烏魚又稱烏鱧、斑鱧、黑魚、斑魚、生魚等，烏魚肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值與藥用價值。烏魚具有生長快、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)、苗種來源廣、繁殖快特點(diǎn)，具有較高的養(yǎng)殖價值，一般烏魚可以在無水的情況下生存3小時左右。

 烏魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機(jī)酸等營養(yǎng)成分，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品，是屬于性寒味甘的一種食物，歸脾、胃經(jīng)，對于五痔、濕痹、面目浮腫有著很好的治療效果，可以起到澄清腎水、解毒去熱、補(bǔ)心養(yǎng)陰以及行水滲濕的功效，還可以起到補(bǔ)脾利水、清熱以及祛瘀生新的功效，主要是治療水腫、腳氣、濕痹、疥癬以及痔瘡等癥狀，烏魚的肉是屬于性寒味甘的，是沒有什么毒性的，有著很好的補(bǔ)脾益胃以及利水消種的作用，對于懷孕期間的水腫以及腳氣有著很好的治療效果。

 烏魚肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，黑魚肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良的人食用，老年人、兒童、孕產(chǎn)婦也都建議經(jīng)常食用，烏魚具有生肌和補(bǔ)血的功能，進(jìn)食后有利于傷口愈合，手術(shù)后患者或創(chuàng)傷患者可以適當(dāng)食用。

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